último pan de calabacín – cocina herida

Tengo algunas quejas sobre el pan de calabacín y apuesto a que no puedes esperar para escucharlas. Apuesto a que estabas pensando "Tenía la esperanza de escuchar más quejas hoy de lo que suelo hacer". O: "Wow, Deb realmente está yendo muy duro contenido de calabacín este verano, ¿no es así? "Todo es justo, y cierto. Pero si usted, como yo, no pudo evitar notar que muchas recetas de pan de calabacín podrían ser mejores, bueno, acerque una silla, está entre amigos.

lo que necesitarásotra forma de rallarloun montón de zucchihniamontonar los huevos, aceite, azúcares, vainilla, salmasa húmeda, un tazónagrega la harinatenedor mezcladolisto para hornear

Lo primero que nunca he entendido sobre el 90% de las recetas de pan de calabacín, incluido mi propio anterior Es por eso que hacen dos panes, pero dos rechonchos. ¿Por qué nos conformamos con esto cuando preferimos tener uno excelente? ¿No podemos decidir por nosotros mismos cuándo es el momento adecuado para escalarlo hasta dos? Me gustan los pasteles de pan rellenos y con cúpula; Me gustan las blusas escarpadas y crujientes, tienes que golpear constantemente las manos para que no se despeguen con manchas de corteza, generalmente fallando, pero quién realmente puede culpar a nadie.

Nunca he entendido por qué el pan de calabacín no tiene más calabacín. ¿Es porque "pastel con unas pocas manchas dispares de calabacín" es menos intimidante? ¿Es porque "el pastel con una cantidad sustancial de verduras adentro" no reúne la base? Mi objetivo nunca fue reemplazar mi cuota de ensalada con pan de calabacín, pero la presencia de calabacín en realidad lo convierte en un pastel mejor y más tierno. Deberíamos abrazarlo.

pan de calabacín

Algunas recetas te dicen que ralles el calabacín solo para estrujarlo, lo que, para mí, es un paso extra monstruoso. Este estilo de pastel se llama pan rápido; Me tomo el "rápido" en serio, y no veo ninguna razón para secar el calabacín cuando la humedad que contiene es lo que hace que el pan de calabacín sea excelente. Además, cada receta que le diga que ralle "un calabacín" debe cancelarse. El calabacín puede variar de unas pocas onzas a un par de libras y dudo que cualquier receta pueda usar ambos indistintamente.

Me gustan los pasteles de un tazón. No creo que nadie que haga pan de calabacín espere hacerse más elegante. ¿Qué pasaría si pudieras mezclarlo con una batidora eléctrica, sin esperas, un batidor, sin esperas, un tenedor? Quiero más pasteles mezclados con tenedor. Es comida hogareña; debe estar libre de obstáculos.

pan de calabacín

Finalmente, cada receta, incluida la anterior, te miente cuando no te dice que el mejor momento para comer pan de calabacín es un día después de que lo hagas. Si bien esto es cierto para muchos pasteles, para el pan de calabacín, la diferencia es tan significativa que no debe ser negociable. También creo que debemos hablar sobre cómo envolverlo para que no se vea comprometido de ninguna manera cuando lo coma mañana. Espero que estés listo para esto: no lo haremos. Si lo envuelve, pierde la parte superior crujiente: ¿por qué lograrlo solo para renunciar? No he encontrado que la humedad del pan de calabacín se vea notablemente comprometida al mantenerlo sin envolver en la parte superior, especialmente no con esta receta. Pero lo dejo en la sartén; Esta es toda la protección que necesita.

El resultado, el que ves aquí, el que he estado ajustando ahora durante dos veranos y finalmente estoy feliz de compartirlo contigo, es mi pan de calabacín mejor en el show, es mi micro caída de pan de calabacín. No está desordenado: puede cortar chocolate o queso crema endulzado o mantequilla salada en la parte superior, donde tiene el mayor impacto. Es alto, tan crujiente que puedes golpearlo como una hogaza de pan, y épico, con dos tazas llenas de calabacín empaquetado dentro. Espero que sea la última receta de pan de calabacín que necesites.

pan de calabacín

En otra parte: En el NYT esta semana, estoy hablando de estrategias de planificación de comidas para la vida real y enviaron a un fotógrafo para tomar fotos de mis nuevos chefs y yo preparando la cena. Soy un poco parcial, pero fue bastante lindo.

Previamente

Hace un año: Bizcocho de frambuesa veteada
Hace dos años: Pastel de chocolate alemán + un pastel de bodas
Hace tres años: Budín de pan y mantequilla de arándanos
Hace cuatro años: Fideos de sésamo con pepino para llevar
Hace cinco años: Salsa de verano de tres ingredientes y Pastel de miga de arándanos
Hace seis años: Nutella de plátano y paletas de pistacho salado
Hace siete años: Panqueques de pan de calabacín y Gratinado de Calabacín, Tomate y Arroz
Hace ocho años: Popovers de mantequilla de maíz y cebollino
Hace nueve años: Hebilla de mantequilla marrón nectarina y Costillas de repuesto de horno dulce y ahumado
Hace diez años: Pastel de Fraiche de Melocotón y Crema
Once años atrás: Espárragos con Chorizo ​​y Crutones y Pastel de losa de cereza amarga
Hace doce años: Torta de calabaza y papa de verano con hierbas y Brochetas de ajo y mostaza glaseadas
Hace trece años: Cuscús de perlas con aceitunas y tomates asados

Y para el otro lado del mundo:
Hace seis meses: Tarta de maní salada
Hace 1,5 años: Pudín de caramelo de lujo
Hace 2.5 años: Granada Pomelo Paloma y Tarta de mantequilla escoses
Hace 3.5 años: Albóndigas cotidianas y Ñame asado con garbanzos y yogurt
Hace 4.5 años:

FUENTE SMITTEN KITCHEN

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