Receta Waffle Cone | Come serio

[Photographs: Vicky Wasik]

Para el helado obsesionado, un fabricante de cono de waffle eléctrico es una pieza esencial de equipo para hacer conos de waffle genuinos, en lugar de galletas con forma de tuille en forma de cono. La temperatura de sus placas se puede controlar con precisión y son lo suficientemente pesadas como para presionar la masa en una oblea delicadamente delgada. Esto elimina la humedad, lo que da como resultado una oblea cálida y flexible que está bien caramelizada pero es fácil de moldear y puede crujir por completo una vez que está fría.

Estos conos tienen un perfil de sabor como el de un cono de azúcar de alta gama, profundamente caramelizado y rico, con una complejidad adicional de una mezcla de miel y azúcar moreno, junto con un chorrito de aceite de avellana tostado. Estos conos son de nuez, dulces y matizados, pero lo suficientemente clásicos como para que los niños y los adultos disfruten por igual.

Tenga en cuenta que esta receta no está diseñada para funcionar con otros métodos de cocción (como hornear o planchar).

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FUENTE SERIOUS EATS

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