Receta De Ensalada De Tres Frijoles | SimplyRecipes.com

¿Quién no ama una ensalada fácil de tres frijoles, perfecta para picnics de verano y convivios? Esta clásica ensalada de picnic estadounidense tiene frijoles cannellini, frijoles, garbanzos, apio, cebolla roja, perejil y un aderezo agridulce.

Crédito de la fotografía:
Elise bauer

La ensalada de tres alubias es una de esas comidas de picnic de verano estadounidenses por excelencia. Es reconfortante, rica en proteínas y fácil de armar rápidamente con los ingredientes de la despensa.

¿Qué tipo de frijoles entran en una ensalada de tres frijoles?

La ensalada de tres alubias generalmente se hace con judías verdes enlatadas en lugar de las judías blancas cannellini que estoy usando aquí. Pero aún no he encontrado un frijol verde en conserva que me guste, así que es cannellini.

Además de los frijoles cannellini enlatados, estamos usando frijoles rojos y garbanzos. Usted puede utilizar fácilmente Versiones caseras del mismo. si los tienes a mano También puede cambiar cualquiera de ellos por frijoles verdes cocidos, frijoles de cera o frijoles negros. (Además, prueba esto Ensalada Mexicana De Tres Frijoles Si te gustaría algo un poco diferente!)

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¿Cómo vistes esta ensalada?

Esta ensalada de 3 frijoles se viste tradicionalmente con un aderezo agridulce hecho con vinagre, aceite y azúcar. Si lo desea, puede reducir el azúcar, pero no lo cortaría por completo o el aderezo será demasiado ácido.

Una vez que prepare la ensalada, enfríela en el refrigerador durante varias horas para permitir que el aderezo empape los frijoles y los sabores se fundan. El aceite de oliva es clave para el aderezo y se coagulará cuando se enfríe. Para servir, retire la ensalada de frijoles del refrigerador y deje que alcance la temperatura ambiente.

En general, digo que los frijoles cocidos durarán de 3 a 4 días en el refrigerador, pero dado que esta ensalada es básicamente "encurtida" por el vinagre en el aderezo, puede durar más.

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Receta De Ensalada De Tres Frijoles

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Prepara la cebolla primero. Remoje la cebolla picada en un tazón pequeño de agua para quitar el borde de la cebolla mientras prepara los otros ingredientes.

Los ingredientes

Para la ensalada:

  • 1 (15 onzas) de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
  • 1 (15 onzas) puede frijoles, enjuagados y escurridos
  • 1 (15 onzas) puede garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 1/2 cebolla roja, finamente picada (aproximadamente 3/4 taza), remojada en agua para quitar el borde de la cebolla
  • 2 tallos de apio, picados finamente (aproximadamente 1 taza)
  • 1 taza de perejil de hoja plana fresco, bien cortado y cortado en trozos pequeños
  • 1 cucharadita de romero fresco picado

Para el aderezo:

  • 1/3 taza de vinagre de manzana
  • 1/4 taza de azúcar granulada (más o menos a gusto)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

Método

1 Hacer la ensalada: En un tazón grande, mezcle los 3 tipos diferentes de frijoles, el apio, la cebolla (escurrida del agua de remojo), el perejil y el romero.

2 Haz el aderezo: En un tazón pequeño separado, mezcle el vinagre, el azúcar, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Añadir el aderezo a los frijoles. Mezcle para cubrir.

3 Chill y servir: Transfiera la ensalada al refrigerador por varias horas, para permitir que los frijoles absorban el sabor del aderezo. Deje que se acerque a temperatura ambiente para servir.

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Elise bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de mantener un registro de las recetas de su familia, y en el camino lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó en la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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