Receta de ensalada de salmón fresco | SimplyRecipes.com

¡Refréscate con esta fácil ensalada de salmón! El salmón escalfado se mezcla suavemente con apio, cebolla roja, alcaparras y eneldo, y es perfecto para un brunch o un almuerzo ligero.

Crédito de la fotografía:
Elise bauer

¿Eres un amante del salmón?

Aquí hay una ensalada de salmón con salmón recién escalfado que es digno de un restaurante. Es ligero, fresco y maravillosamente aromatizado con eneldo, alcaparras y limón. ¡Perfecto para un brunch o un almuerzo ligero!

Como hacer ensalada de salmón

Para hacer esta ensalada de salmón, primero salteamos los filetes y los enfriamos. Esto da tiempo para que la sal penetre un poco en los filetes y les dé más sabor.

Luego escaldamos ligeramente los filetes de salmón durante unos minutos en agua con sal con una rodaja de limón.

A continuación, echamos el salmón frío escalfado con apio, cebolla roja, alcaparras, eneldo fresco y aceite de oliva virgen extra, junto con jugo de limón y ralladura.

Pochar el salmón para obtener los mejores resultados.

Si bien puedes usar el salmón cocido sobrante de una barbacoa de verano para esta receta de ensalada de salmón, es bastante fácil escalfarlo. La caza furtiva le permite tener más control sobre cuánto tiempo cocinar el salmón.

Desea cocinar el salmón lo suficiente como para que apenas se cueza. De esa manera será tierno. El salmón cocido en exceso es seco y resistente.

Cómo hacer ensalada de salmón

Cómo hacer ensalada de salmón

Consejos para la mejor ensalada de salmón

  1. La frescura lo es todo. Use el pescado más fresco posible (o cocínelo tan pronto como descongele el pescado congelado). El pescado fresco se degrada en calidad todos los días después de su captura. Así que cocina el pescado el día que lo compres.
  2. Utiliza salmón de calidad. El salmón salvaje sabe mejor que el salmón de cultivo. Dicho esto, el salmón de piscifactoría (criado adecuadamente) puede ser una opción sostenible y más económica. Comprobar el Monterey Aquarium Seafood Watch para el mejor salmón para compraro comprar de fuentes confiables.
  3. ¡No lo cocines demasiado! El pescado es mejor cuando apenas se cocina. Más allá de eso, comienza a secarse.
  4. Cometelo. Esta ensalada durará uno o dos días en el refrigerador, pero se come mejor el día que se hace.

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Actualizado 29 de julio de 2019: ¡Mejoramos esta publicación para hacerla brillar! No hay cambios en la receta original.

Receta de ensalada de salmón fresco

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Sal y enfriar el filete de salmón primero, antes de preparar los otros ingredientes.

Los ingredientes

Para el salmón:

  • 1 libra de filete de salmón, cortado por la mitad
  • 1/2 cucharadita de sal marina (para frotar)
  • 4 tazas de agua
  • 1 1/2 cucharaditas de sal marina (para el líquido de caza furtiva)
  • 1 rodaja de limón
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

Para la ensalada:

  • 2 tallos de apio, finamente picados
  • 1/2 cebolla roja, pelada, finamente rebanada
  • 1 cucharada de alcaparras (colar el jugo de encurtido)
  • 1 cucharadita de cáscara de limón
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de eneldo fresco, picado
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida

Método

1 Prepara los filetes de salmón: Frota los filetes de salmón por todas partes con 1/2 cucharadita de sal. Enfríe durante 30 minutos en el refrigerador mientras prepara los otros ingredientes.

2 Haz el aderezo: Combine el apio, la cebolla roja, las alcaparras, la ralladura de limón y el jugo, el eneldo, el aceite de oliva y la pimienta negra en un tazón grande. Ponga a un lado para que los sabores se mezclen.

3 escalfar el salmón: Ponga 4 tazas de agua, 1 1/2 cucharaditas de sal y una rodaja de limón en una olla lo suficientemente amplia como para contener el salmón. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Agrega el salmón a la olla. Regrese a fuego lento y cocine por 4 minutos a fuego lento.

4 enfriar y romper el salmón: Cuando el salmón esté recién cocido, retírelo del líquido para escalfar y póngalo en un tazón. Rocíe con una cucharadita de aceite de oliva y una cucharadita de jugo de limón. Una vez que se haya enfriado al tacto, rompa el salmón suavemente en trozos.

5 Haz la ensalada: Agregue el salmón al tazón con el apio, las cebollas y las alcaparras. Mezcle suavemente para combinar. Sirva como está o sobre verduras mixtas o lechuga de mantequilla.

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Elise bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de mantener un registro de las recetas de su familia, y en el camino lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó en la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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