Receta de cóctel de ponche de plantador | SimplyRecipes.com

¿Necesita un cóctel de jarra borracho para su próxima fiesta de verano? Punch de plantador es eso. ¡Prepara la mezcla con anticipación y guárdala en el refrigerador, luego agrega ron cuando estés listo para servir!

Crédito de fotografía:
Nancy Mitchell

¿Estás buscando una bebida divertida, que sea un poco tropical, no demasiado difícil de preparar y que seguramente sea un éxito para el público? Justo lo que tengo: ¡Golpe de plantador!

Hecho con ron, jugo de lima, azúcar y un ingrediente secreto o dos, puedes combinar los ingredientes con anticipación. ¡Es la bebida perfecta para la fiesta!

¿Qué es el golpe de plantador? - cóctel en montaña rusa amarilla

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¿QUÉ ES EL GOLPEADOR DE PLANTER?

Primero, un poco de historia.

En 1878, la revista victoriana Divertido publicado esta receta para un golpe de plantador. A pesar de los débiles elogios de la revista por el brebaje, esta no es una mala bebida (¡todo lo contrario!), Aunque ha habido muchas variaciones a lo largo de los años. La mayoría involucra ron oscuro y una gran cantidad de jugos de frutas: lima, piña, naranja, a veces fruta de la pasión.

Cada receta es un poco diferente. (Como Wayne Curtis escribió en su libro Y una botella de ron, "Planter’s Punch es una clase de bebida en lugar de un solo cóctel")

Planter's Punch, cóctel por lotes: hielo picado en vaso en una montaña rusa amarilla

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UNA TOMA MODERNA EN EL PUNZON DE PLANTADOR

Probé muchas de estas variaciones, y mi favorito fue uno que descubrí casi por accidente en el excelente Ted Haigh Espíritus vintage y cócteles olvidados. La receta, hecha con ron jamaicano y una "mezcla secreta" prefabricada, es de Jasper LeFranc, el ex camarero jefe del Hotel Bay Roc en Montego Bay.

Originalmente lo vi en el libro de Ted Haigh, pero las proporciones utilizadas aquí son (en su mayoría) las de 3 del mes. Con solo un tipo de jugo de fruta, esto puede parecer un poco menos llamativo que otras recetas, pero me encanta esta versión, porque la amarga de Angostura y particularmente la nuez moscada le dan una riqueza y una profundidad de sabor que no se obtiene del ron. y zumo de frutas.

Make-Ahead "Secret Mix"

Aunque la "mezcla secreta" puede parecer un poco intimidante, es realmente muy simple de hacer. Puede armarlo con anticipación (hasta dos días de anticipación) y guardarlo en el refrigerador. Luego, cuando esté listo para preparar bebidas, todo lo que necesita hacer es agregar el ron. Puedes preparar bebidas individualmente o armar una jarra entera a la vez.

EL RON A UTILIZAR EN EL PUNZADOR DE PLANTAS

El punto de partida para Planter’s Punch es un ron oscuro, preferiblemente jamaicano. Haigh pregunta por Coruba, aunque también he tenido suerte con Appleton Estate.

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Receta de cóctel de ponche de maceta

Si la nuez moscada recién molida no es una opción, puede sustituir 3/4 cucharadita de la versión ya molida. Pero si el tiempo lo permite, busque el terreno fresco. Como alguien que nunca antes se había molestado en rallar nuez moscada fresca, fue una revelación.

Creo que 1: 1 es una buena proporción de mezcla secreta a ron, aunque si le gusta una bebida más fuerte, puede ajustarla para que sea hasta 1 parte de mezcla secreta por 2 partes de ron; 1 1/2 partes de ron probablemente también sería bueno.

Ingredientes

Para la mezcla secreta
Rendimiento: 12 onzas, suficiente para ocho bebidas o una jarra

  • 8 onzas de jugo de lima recién exprimido
  • 1/2 taza de azúcar granulada (me gusta turbinado o demerara)
  • 1/2 onza de amargos de Angostura
  • Amontonar 1/2 cucharadita de nuez moscada recién molida (ver la Nota de receta)

Para el golpe del plantador
Rendimiento: 1 cóctel

  • 1 1/2 onza de ron jamaicano oscuro
  • 1 1/2 onza de "mezcla secreta"
  • Hielo picado
  • Menta o cereza de cóctel, para decorar

Método

1 Haz la mezcla secreta: Mezcle los ingredientes secretos de la mezcla hasta que el azúcar se disuelva. Deje reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas.

2 Haz el golpe: Agregue ron, hielo y mezcla secreta a una coctelera. Agite durante unos 20 segundos y luego vierta todo en un vaso antiguo o en un vaso comparable de 6 a 8 onzas.

3 guarnición: Decora con menta, o un cóctel de cerezas, o cualquier otra cosa que te guste.

Para hacer una jarra entera: Haga la mezcla secreta, luego agregue todo y un volumen igual de ron (aproximadamente una taza y media, o 12 onzas) a una jarra. Agregue 10-12 cubitos de hielo y revuelva vigorosamente. Almacene en el refrigerador hasta que esté listo para beber, luego sirva sobre hielo picado.

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Nancy Mitchell

Nancy es escritora y fotógrafa y vive en Nueva York, Nueva York. Ella hace bebidas con ingredientes locales y de cosecha propia y escribe sobre la escena del cóctel de Nueva York en su Feed de Instagram Instagram y en su blog, El barman del patio trasero.

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FUENTE SIMPLY RECIPES

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