Receta baja y lenta de cerdo tirado (paletilla de cerdo ahumada)

[Photographs: Vicky Wasik]

UNA Trasero de Boston Es un maravilloso corte de carne, jugoso y tierno cuando se cocina lentamente a fuego lento. Una de las mejores maneras de hacerlo es en una fumador, para un poco de cerdo asado a la parrilla verdadero americano.

Esta receta está relativamente poco involucrada una vez que enciendes al fumador y es fácil obtener resultados sorprendentes, incluso si no tienes un montón de experiencia con la barbacoa. El hombro de cerdo está perdonando así. Servirlo apilado en bollos de patata con Ensalada de col En la parte superior, para un sándwich épico e icónico.

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FUENTE SERIOUS EATS

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