Parmesano de berenjena más ligero – Skinnytaste

Este parmesano de berenjena más ligero es una de mis formas favoritas de comer berenjenas. Sin empanizado, solo berenjenas, queso y marinara.

Este parmesano de berenjena más ligero es una de mis formas favoritas de comer berenjenas. Sin empanizado, solo berenjenas, queso y marinara.Este parmesano de berenjena más ligero es una de mis formas favoritas de comer berenjenas. Sin empanizado, solo berenjenas, queso y marinara.
Berenjena al horno PARMESANO

¿Qué es la berenjena a la parmesana? Tradicionalmente, el parmesano de berenjena se empana y se fríe antes de hornear. Hice este bajo en carbohidratos y más ligero tostando la berenjena en el horno y omitiendo las migas de pan por completo.

Este parmesano de berenjena más ligero es una de mis formas favoritas de comer berenjenas. Sin empanizado, solo berenjenas, queso y marinara.Este parmesano de berenjena más ligero es una de mis formas favoritas de comer berenjenas. Sin empanizado, solo berenjenas, queso y marinara.

Esta es la forma en que mi mamá siempre hizo berenjenas a la parmesana, y siempre lo preferí de esta manera sobre la versión empanada frita. Lleva un tiempo hacer, ¡pero vale la pena! La berenjena está cubierta con salsa y queso, y casi se convierte en una lasaña de berenjena sin fideos, ¡es tan buena! Se derrite en la boca con cada bocado. Para un mejor sabor, siempre uso un buen queso parmesano o queso romano como el queso Locatelli o el queso Reggiano.

¿Le quitas la piel a la berenjena?

A menudo recibo esta pregunta. ¡La piel de la berenjena es en realidad completamente comestible y también la más nutritiva! La piel está repleta de antioxidantes, mientras que la carne de la berenjena está llena de fibra y baja en calorías.

¿Se puede recalentar la berenjena cocida?

Sí, puedes meter las sobras en el microondas en un plato apto para microondas o poner el horno a 350, cubrir el plato con papel de aluminio y meterlas hasta que estén calientes y listas.

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Más recetas de berenjenas:

Parmesano de berenjena más ligero

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

Tiempo Total: 1 hora 30 minutos

Este parmesano de berenjena más ligero es una de mis formas favoritas de comer berenjenas. Sin empanizado, solo berenjenas, queso y marinara.

  • 2 libras berenjena, 1 grande o 2 medianas
  • spray de aceite de oliva
  • 1 cucharilla sal kosher
  • 12 ondea ricota parcialmente descremada, Polly-o es la única marca que uso
  • 1/4 vaso + 2 cucharadas de pecorino romano
  • 1/4 vaso perejil fresco, Cortado
  • 1 huevo grande
  • 2 tazas mozzarella parcialmente descremada, Usé Sargento
  • 4 4 tazas hecho en casa salsa de tomate o marinara en jarras
  • Comience haciendo la salsa si aún no ha hecho ninguna.

  • Precaliente el horno a 450 ° F. Rocíe 2 sartenes con aceite.

  • Mientras la salsa hierve a fuego lento, corte la berenjena en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Transfiera a las sartenes preparadas, está bien si se superponen ligeramente. Sazonar con sal. Hornee por 20 minutos, girando a la mitad hasta que la berenjena esté dorada.

  • Mientras tanto, en un tazón mediano combine ricotta, huevo, perejil y 1/4 taza de queso rallado.

  • Coloque 1/2 taza de salsa en el fondo de una fuente para hornear de 9×12, agregue 1/3 de berenjena para cubrir el fondo de la fuente. Cubra con 1/3 de la mezcla de queso ricotta, 1 taza de queso mozzarella y 1 taza de salsa. Agregue otra capa de berenjenas y repita el queso ricotta, el queso mozzarella y la salsa dos veces más, reservando la tercera mozzarella posterior para cubrir. Termine con 1 1/2 tazas de salsa, mozzarella y las 2 cucharadas restantes de queso rallado.

  • Calienta el horno a 400F.

  • Cubra con papel aluminio y hornee hasta que el queso se derrita y todo esté burbujeando, aproximadamente 40 minutos.

  • Retire el papel de aluminio y hornee 10 minutos adicionales.

  • Sácalo del horno y déjalo reposar unos 10 minutos antes de cortarlo.

Servicio: 1/ 8vo, Calorías 265,5kcal, Carbohidratos: 35,5sol, Proteína: 14sol, Gordo: 12,5sol, Grasa saturada: 3sol, Colesterol: 44mg, Sodio: 342mg, Fibra: 4.5 4.5sol, Azúcar: 1,5sol

Puntos de estilo libre: 4 4

Puntos +: 8

FUENTE SKINNY TASTE

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