Mini Galettes de Arándanos | Recetas minimalistas de panadero

Dos mini Bluelet Galettes con bolas de helado sobre un fondo oscuro

Dos Mini Galettes de arándanos cubiertas con bolas de helado de vainilla

Es temporada de bayas y no podríamos estar más emocionados de compartir una receta de postre FÁCIL: una galette de corteza escamosa hecha con solo 6 ingredientes. ¡Horneemos!

Surtido de ingredientes para hacer Mini Galettes de arándanos veganos simples sin gluten

Los arándanos son una de nuestras bayas favoritas de todos los tiempos. La combinación perfecta de dulce y agrio, estas pequeñas bellezas están llenas de antioxidantes, vitamina K, vitamina C y fibra.

Y son la fruta perfecta para combinar con una corteza de tarta rústica y escamosa.

Mini Blueberry Galettes en varias etapas del proceso de preparación

La corteza comienza con mantequilla vegana mezclada con harina y sal hasta que la textura se asemeja a la arena húmeda y desmenuzable.

Luego agregue agua poco a poco hasta que la mezcla se convierta en la masa adecuada. Luego tiene la opción de dividir la masa en segmentos para 4 galettes grandes o 6 mini galettes. (Mini galettes = la cosa más linda del mundo).

Una vez que se extiende la masa de hojaldre, los arándanos se mezclan con una pequeña cantidad de azúcar para mejorar su sabor y la maicena para espesar el relleno. La mezcla se distribuye uniformemente entre los círculos de masa.

Los bordes de las costras se pliegan en un patrón superpuesto para lograr el mejor aspecto rústico con un mínimo esfuerzo.

Mini Blueberry Galette perfectamente dorado sobre un fondo oscuro

Esperamos que TE ENCANTEN estos galettes. Ellos son:

Sencillo
Fresco
Perfectamente dulce
Escamoso
Versátil
& Tan delicioso

Estos serían el postre rústico perfecto para el alojamiento o para agotar las bayas que pueda tener. Es un postre delicioso, relativamente sin complicaciones, que deleita a la multitud. Servir con helado sin lácteos o crema batida de coco para el mejor regalo!

¿En postres de bayas? Mira nuestro Crujiente de bayas veganas sin granos, Compota de bayas simple, Muffins de bayas de cocoy Tartas Pop Vegan Berry!

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Dos Mini Galettes de arándanos veganos cubiertos con bolas de helado

Mini Galettes de Arándanos

Mini pasteles rústicos elaborados con ingredientes simples. ¡El postre vegano perfecto para la temporada de bayas frescas (o en cualquier época del año)! Sirve con tu helado vegano favorito o crema batida de coco para un regalo extra especial.

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 35 minutos

Tiempo Total 50 minutos

Porciones: 6 6 (Mini galettes)

Categoría:

Postre

Cocina:

Postre, Vegano

Congelador Amistoso

1 mes (solo corteza)

¿Se mantiene?

2-3 días

Ingredientes

  • 2
    tazas
    harina para todo uso sin blanquear *
  • 1
    cucharadita
    sal marina
  • 12
    Cucharada
    mantequilla vegana fría
    (nuestro preferido actual es el de Miyoko, pero Earth Balance también funciona // 1 1/2 palos rinde 12 cucharadas o 168 g)
  • 4-6
    Cucharada
    agua helada
  • 3
    tazas
    arándanos frescos o congelados *
  • 1
    Cucharada
    azúcar de caña orgánica
    (y más para cubrir)
  • 1
    cucharadita
    maicena

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400 grados F (204 C) y coloque una rejilla en el medio del horno. También saque dos bandejas grandes para hornear.

  2. En un tazón grande, mezcle la harina y la sal. Corte la mantequilla en la harina hasta que esté bien mezclada con un cortador de pastelería o tenedor.

  3. Agregue agua fría 1 cucharada (15 ml) a la vez y revuelva hasta que la masa se separe del tazón. Esto dependerá de la harina que use, pero generalmente requiere alrededor de 4-5 cucharadas. Si agrega demasiada agua, agregue más harina para compensar.

  4. Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada. Sin trabajar demasiado, forme una bola, luego divídala en cuatro segmentos si hace galettes pequeños, o seis segmentos si hace mini galettes.

  5. Trabajando uno a la vez y agregando más harina según sea necesario, use un rodillo enharinado para extender cada pieza de masa en un círculo áspero. Use el rodillo para transferir cuidadosamente a las bandejas para hornear (necesitará dos según su tamaño) colocando el rodillo en un extremo de la masa y doblando suavemente la masa sobre el rodillo. Luego levante, transfiera y doble la masa del rodillo sobre la bandeja para hornear.

  6. Agregue arándanos al tazón de masa, no es necesario enjuagarlo, y mezcle con azúcar y maicena. Divida las bayas de manera uniforme entre los pasteles, colocándolos en el centro de la masa.

  7. A continuación, dobla cuidadosamente los bordes de la corteza hacia arriba, superponiéndolos a medida que avanzas. Trate de asegurarse de que no queden grietas o que la fruta se filtre durante la cocción.

  8. Cepille los pasteles con un toque de agua (o mantequilla vegana derretida) y espolvoree con caña orgánica o azúcar cruda para asegurar una corteza dorada y crujiente.

  9. Hornee durante 20-28 minutos para mini galettes o 28-35 minutos para galettes pequeños, o hasta que la corteza esté dorada y la fruta esté burbujeante. Sirva caliente con una bola de helado vegano o crema batida de coco.

  10. Guarde las sobras sueltas cubiertas a temperatura ambiente hasta 2-3 días, en el refrigerador hasta 3-4 días, o en el congelador hasta 1 mes.

Notas

* Para hacer sin gluten, use su mezcla de harina favorita o pruebe mía. Los pasteles sin gluten no deberían requerir tanta agua ya que absorben la mantequilla con mayor facilidad. Es posible que solo necesite 1-3 cucharadas (15-45 ml) de agua en lugar de 4-6 cucharadas (60-90 ml). Por último, los bordes no se doblan con tanta gracia, así que simplemente utilicé un cuchillo de mantequilla cubierto con harina sin gluten y empujé los bordes hacia arriba para mantener el relleno contenido.
* Use frutas de temporada para obtener el mejor sabor: arándanos para el verano y manzanas salteadas en canela, mantequilla vegana y azúcar de coco para el otoño.
* La información nutricional es una estimación aproximada calculada con la mantequilla vegana de Miyoko y sin coberturas adicionales.

Nutrición por porción (1 de 6 mini pasteles)

  • Calorías 383
  • Gordo: 20,7 g
  • Grasa saturada: 16,1 g
  • Sodio: 521mg
  • Potasio: 102mg
  • Carbohidratos: 44,9 g
  • Fibra: 3g
  • Azúcar: 9.5g
  • Proteína: 4.9g

FUENTE MINIMALIST BAKER

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