Ensalada de pollo {ingrediente secreto!} | SimplyRecipes.com

Esta ensalada de pollo favorita de la familia está hecha con apio, pimiento, aceitunas verdes, manzana, lechuga y mayonesa, ¡además de un ingrediente secreto que marca la diferencia!

Crédito de fotografía:
Elise Bauer

Mi madre y mi padre hacen el mejor ensalada de pollo. Es un esfuerzo conjunto; mi padre reúne los ingredientes, mientras que mi madre prepara el aderezo.

No es exactamente tu ensalada de pollo estándar. Les gusta incluir manzana picada para una nota dulce, y también aceitunas verdes picadas por su sabor picante.

¿Qué hace que esta ensalada de pollo sea especial?

La "salsa secreta", por así decirlo, de esta ensalada de pollo, es la cucharada de ciruelas en conserva mi mamá agrega al aderezo a base de mayonesa. Podrías usar mermelada o mermelada de bayas, pero como siempre tenemos mucha mermelada de ciruelas a mano (gracias a varios ciruelos), eso es lo que mamá busca primero.

Mamá equilibra la dulzura de la mermelada con un poco de jugo de limón.

¿El resultado? ¡Maravilloso!

Ensalada de pollo con apio y pimiento

Ensalada de pollo con apio y pimiento

Cómo cocinar pollo para ensalada de pollo

Si vas a cocinar pollo específicamente para ensalada de pollo, lo más fácil es escalfarlo.

Lo que me gusta hacer es hervir una olla de 2 cuartos de galón de agua y 1 cucharada de sal. A medida que el agua se calienta, corto pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en trozos grandes (2 1/2 pulgadas). Cuando el agua hierve, agrego el pollo y devuelvo la olla a fuego lento. Luego apago el fuego, cubro la olla y dejo que la carne repose durante 15 minutos en el agua caliente mientras preparo todo lo demás. Pochar el pollo de esta manera permite que el pollo se cocine suavemente, por lo que el pollo retiene más humedad.

Una vez que el pollo haya terminado de cocinarse, puede guardar el líquido de caza furtiva como un caldo de pollo ligero.

Dejando a un lado la caza furtiva, puede usar fácilmente cualquier pollo cocido para esta ensalada de pollo: pollo asado, pollo a la parrilla o pollo asado. Mis padres a menudo usan las sobras de sus favoritos Pollo al hornoe incluso incluir parte de la piel crujiente en la ensalada.

¿Cuánto tiempo durará esta ensalada de pollo?

Puedes preparar esta ensalada uno o dos días antes si esperas para agregar la lechuga hasta justo antes de servir. La ensalada se mantendrá durante varios días en el refrigerador, pero la lechuga perderá su crujiente y se marchitará, por lo que es posible que desee dejar la lechuga si espera que le sobren las sobras.

¿Tienes una receta de ensalada de pollo favorita? Por favor, háganos saber al respecto en los comentarios.

¿Te encanta la ensalada de pollo? Prueba estas recetas:

Receta De Ensalada De Pollo

Estamos escalfando pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en agua con sal para esta ensalada. También puede usar cualquier resto de carne de pollo cocida, con o sin piel.

Ingredientes

Para la ensalada

  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas, sin piel (crudas), cortadas en trozos de 2 1/2 pulgada (o 2 a 3 tazas de carne de pollo cocida)
  • 2 tallos de apio picado
  • 1/2 pimiento rojo, sin semillas y picado
  • 4 a 6 aceitunas verdes, sin hueso y picadas
  • 1/4 taza de cebolla roja picada
  • 1/2 a 1 manzana entera, sin corazón y picada
  • 1/3 cabeza de lechuga iceberg, en rodajas y picadas

Para el aderezo:

  • 5 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de ciruelas en conserva, o cualquier conserva de bayas dulces (o una menor cantidad de miel)
  • 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
  • Sal y pimienta para probar

Método

1 Pochar el pollo (saltear si usa pollo ya cocido): Lleve a ebullición una olla con 2 cuartos de galón de agua bien salada (1 cucharada de sal). Agregue la pechuga de pollo (cortada en trozos grandes) y devuelva el agua a fuego lento. Luego apaga el fuego y cubre la olla. Deja que el pollo repose durante 15 minutos (tiempo) o más mientras preparas todo lo demás.

2 Haz el aderezo: Prepare el aderezo para ensalada de pollo en un tazón grande. Mezcle la mayonesa, las conservas y el jugo de limón. Gusto por el equilibrio adecuado de dulzura y acidez. El aderezo para ensalada no debe ser demasiado dulce ni demasiado ácido.

Agregue más conservas o jugo de limón hasta que haya alcanzado el equilibrio que desea. Añadir sal y pimienta al gusto.

3 Mezcle el apio picado, el pimiento, las aceitunas, la cebolla roja y la manzana.

4 Cortar en dados el pollo, mezclarlo con el aderezo y las verduras: Retire el pollo del agua de caza furtiva y córtelo en dados. (O corte el pollo ya cocido en dados si eso es lo que está usando para esta ensalada). Mézclelo con el aderezo y las verduras.

5 Añadir lechuga: En este punto puedes avanzar. Cuando esté listo para servir, doble la lechuga iceberg rebanada y picada.

¡Hola! Todas las fotos y contenidos están protegidos por derechos de autor. No use nuestras fotos sin un permiso previo por escrito. ¡Gracias!


Esta publicación puede contener enlaces a Amazon u otros socios; Sus compras a través de estos enlaces pueden beneficiar a Simply Recipes.
Lea más sobre nuestra política de vinculación de afiliados.

Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de hacer un seguimiento de las recetas de su familia, y en el camino la convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

Más de Elise

FUENTE SIMPLY RECIPES

Deja un comentario