Ensalada de macarrones hecha en casa {Receta fácil}}

Cuando hace calor, la cocina debe ser mínima, ¿no? ¡Esta rápida y fácil ensalada de macarrones con huevo duro, pimiento rojo asado, cebolla, mayonesa y pimentón le da nueva vida a su ensalada de macarrones de picnic estándar!

Crédito de la fotografía:
Elise bauer

Ensalada De Macarrones Casera

Cuando tienes una semana consecutiva de temperaturas de más de 100 ° F, comienzas a buscar cosas más geniales para hacer. Mi madre hace esta ensalada de macarrones todo el verano. Ella preparó un lote a principios de esta semana y creo que me comí la mitad del tazón.

Piensa que los macarrones y el huevo del demonio tienen un hijo amoroso y estarás cerca. Hay un Huevo duro, algunos pimientos rojos asados, cebolletas picadas, una cantidad generosa de mayonesa y aderezo con pimentón dulce.. Es una ensalada perfecta para una barbacoa de verano o un picnic.

receta de macarrones

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PIMIENTOS ROJOS ASADOS

Hay dos formas de obtener pimientos rojos asados ​​para esta ensalada. Puedes comprarlos, o puedes hacerlos.

Muchos minoristas, entre ellos Trader Joes, llevan pimientos rojos asados ​​en aceite y vinagre. Usualmente los usamos en recetas que piden pimientos asados.

Alternativamente, puede asar un pimiento fresco ennegreciéndolo sobre una llama abierta en una estufa de gas o asando hasta que la piel se ampolle por todos lados. Retírelo de la fuente de calor, colóquelo en un recipiente, cúbralo, luego de unos minutos retire el recipiente y raspe los trozos ennegrecidos. Deseche las semillas y el tallo. Puedes encontrar más instrucciones sobre esto en nuestro Receta de pimientos asados ​​y marinados.

¿Cuánto tiempo se conserva la ensalada de macarrones?

La ensalada de macarrones se sirve mejor el mismo día que se hace. Si está sirviendo esto en un picnic, asegúrese de dejar que la ensalada se asiente por un máximo de dos horas.

Refrigere todas las sobras; Las sobras se secarán un poco, pero seguirán siendo buenas por 2 a 3 días. No recomendamos congelar esta ensalada.

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Actualizado 9 de julio de 2019: ¡Hemos mejorado este post para hacerlo brillar! No hay cambios en la receta original.

Receta fácil de la ensalada de macarrones de mamá

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Prepara los ingredientes mientras el agua de la pasta llega a hervir.

Esta receta puede ser fácilmente doblada o triplicada.

Los ingredientes

  • 2 tazas (aproximadamente 1/2 libra) de pasta de macarrones seca (use arroz o pasta sin gluten para la versión sin gluten)
  • sal
  • 1/4 taza de cebolla tierna picada o cebolla verde
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón o vinagre
  • 1 huevo duro, Cortado
  • 1 pimiento rojo asado, picado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • Una cantidad generosa de mayonesa (1/3 a 1/2 taza)
  • Varios pellizcos de pimentón
  • Pimienta negra recién molida al gusto.

Método

1 cocinar la pasta: En al menos 2 cuartos de galón de agua salada (1 1/2 cucharaditas de sal por cuarto de galón de agua), cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, aún ligeramente firme. Retire del fuego, escurra y enjuague con agua fría hasta que la pasta alcance la temperatura ambiente.

2 Remoje las cebollas: Mientras se cocinan los macarrones, ponga las cebollas picadas en un tazón pequeño y espolvoree el jugo de limón o el vinagre sobre ellas. Esto quitará el borde de las cebollas.

3 Montar la ensalada de macarrones: Combine los macarrones cocidos, las cebollas y todos los demás ingredientes en un tazón grande para servir. Ajustar los condimentos al gusto.

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Elise bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de mantener un registro de las recetas de su familia, y en el camino lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó en la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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FUENTE SIMPLY RECIPES

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