Ensalada de atún y macarrones {¡Favorito de la familia!}

Esta ensalada de macarrones de atún favorita de la familia está hecha con atún enlatado, codo, pimientos, perejil, cebolla verde, lechuga iceberg y mayonesa. Pruébalo para tu próxima comida, barbacoa o reunión familiar.

Crédito de fotografía:
Elise Bauer

Al crecer, casi todos los viernes, mi madre le servía a nuestra familia esta ensalada de macarrones con atún. (Pescar los viernes, es algo católico).

Ensalada de macarrones con atún favorita

Es una ensalada tan simple, pero incluso ahora mi corazón da un vuelco cuando paso por la casa de mis padres y descubro que eso es lo que cenamos. Creo que es mi ensalada de macarrones favorita, y también mi ensalada de atún favorita, de todos los tiempos. En todo el mundo. Período.

¿Pasta de macarrones con el cremoso atún enlatado y mayonesa, junto con el crujiente de pimientos, apio y lechuga?

¿Un poco de jugo de limón para un poco de sabor?

¡Tan bueno!

Esta ensalada también es uno de mis platos favoritos para preparar una comida de mitad de semana. Sus fácil de hacer, rellenar y económico.

Receta de ensalada de macarrones con atúnReceta de ensalada de macarrones con atún

Una palabra sobre atún enlatado para ensalada de atún y macarrones

El atún envasado en aceite de oliva es más sabroso que el atún envasado en agua. Si puede encontrarlo empacado en aceite de oliva, úselo pero no lo drene. Si tiene atún empacado en agua, escúrralo y agregue de 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Nos gusta Wild Planet Atún blanco salvaje envasado en aceite de oliva virgen extra, y Genova Yellowfin Atún Envasado en aceite de oliva.

¿Necesitas adelantarte?

Lo más triste de esta ensalada es que la lechuga se volverá marchita e incluso húmeda si se almacena durante más de unas pocas horas en el refrigerador. (De todos modos, comeremos las sobras, nos encanta).

Por lo tanto, si desea hacerlo con uno o dos días de anticipación, haga todo en la receta, excepto agregar la lechuga iceberg en rodajas. Agregue la lechuga cuando sea hora de servir.

¡AQUÍ HAY 5 MANERAS MÁS DE AMAR EL ATÚN!

Receta de ensalada de macarrones con atún

El atún envasado en aceite de oliva es más sabroso que el atún envasado en agua. Si puede encontrarlo empacado en aceite, úselo pero no lo drene. Si tiene atún empacado en agua, escúrralo y agregue de 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes

Para la pasta:

  • 1 taza de macarrones sin cocer
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cuarto de agua

Para la ensalada

  • 1/2 taza de cebolla verde picada, incluidas las hojas de cebolla verde
  • 1 taza de pimiento rojo, naranja o amarillo picado
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 2 latas (5 onzas) de atún, envasadas en aceite de oliva (si está en agua, escurrir y agregar 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra)
  • 2 tallos de apio, picado (aproximadamente 1 taza)
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 / 4-1 / 3 una cabeza de lechuga (preferiblemente lechuga iceberg), cortada primero y picada en tiras de 2 pulgadas de largo
  • 1/4 taza de mayonesa (más al gusto)
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce húngaro
  • Pimienta molida fresca

Método

1 cocina los macarrones: En una cacerola, agregue 1 taza de macarrones codo a 1 cuarto de galón de agua hirviendo con una cucharadita de sal adicional. Cocine a fuego lento sin tapar durante unos 10 minutos hasta que los macarrones estén un poco más cocidos que al dente.

Retirar del fuego, escurrir y enjuagar con agua fría.

2 Prepara los ingredientes de la ensalada: Mientras se cocinan los macarrones, reúna los otros ingredientes. En un tazón grande mezcle la cebolla verde, los pimientos, el perejil, el atún, el apio y el limón.

3 Combina los ingredientes de la ensalada: Agregue los macarrones cocidos y escurridos. Agregue la mayonesa hasta que esté bien mezclado. Agrega el pimentón. Agregue pimienta molida fresca al gusto. (En este punto, puede avanzar y relajarse).

4 servir: Doble la lechuga suavemente y sirva. La ensalada no hace buenas sobras ya que la lechuga eventualmente se empapará.

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de hacer un seguimiento de las recetas de su familia, y en el camino la convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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FUENTE SIMPLY RECIPES

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