Ensalada Clásica De Patata | SimplyRecipes.com

¿Ir a una comida al aire libre? ¡Esta ensalada de papa clásica es lo que quieres! Está hecho con papas hervidas, crema agria, mayonesa, cebolla verde, apio, perejil, pepinillos y tocino. Servir a temperatura ambiente o bien frío.

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Elise bauer

Verano. Barbacoas al aire libre, niños y piscinas, hamburguesas, perros calientes y mucha ensalada de papas. Hicimos un gran lote de ensalada de papas para una pequeña reunión familiar este fin de semana. ¿Qué hay de tí?

Ensalada De Patata Para Una Multitud

Lo que me encanta de la ensalada de papa es que sirve a muchas personas sin mucho esfuerzo, y es muy fácil hacer una buena.

Me encanta usar oro de Yukon, aunque puedes usar cualquier papa. A mi papá le gusta usar rusas en su ensalada de papas. Esta receta es para ensalada de papas con crema agria, usarla como aglutinante la hace más cremosa.

Cómo cocinar papas para ensalada de papa

La forma más fácil de cocinar las papas para la ensalada de papas es hervirlas. Aquí hay dos consejos clave para el éxito de las patatas en ebullición:

  1. Córtalos para que sean del mismo tamaño. Esto asegura que todas las piezas de papa se cocinen uniformemente y al mismo ritmo. Cortamos nuestras papas en trozos de 1 pulgada.
  2. Poner a cocer las patatas en agua fría. Lleve las papas a ebullición, luego reduzca a fuego lento y cocine hasta que estén tiernas en el medio cuando se perforan con un tenedor. Comenzarlas en agua fría también asegura que se cocinen uniformemente en todas partes.

¿Cuánto tiempo cocinar tus papas? Si los corta en trozos de 1 pulgada como lo hacemos nosotros, se cocinarán de principio a fin en unos 25 a 30 minutos.

Receta De Ensalada De PatataReceta De Ensalada De Patata

¿Qué tan lejos puedes hacer ensalada de papa?

La ensalada de papa puede servirse de inmediato o refrigerarse hasta que esté lista para servir. Se sirve mejor el mismo día que se hace, pero las sobras se mantendrán durante aproximadamente 3 a 4 días (menos si la ensalada se ha sentado a temperatura ambiente o cálida durante un período de tiempo).

También puedes hervir las papas y freír el tocino unos días antes. Manténgalos refrigerados por separado y ensamble la ensalada cuando esté listo para servir.

La ensalada de papa no se congela bien, y no la recomendamos.

Pruebe estas otras recetas de ensalada de papa!

Actualizado 4 de julio de 2019: ¡Hemos mejorado este post para hacerlo brillar! No hay cambios en la receta original.

Ensalada de patata clásica

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Si está usando Russets y no papas Yukon Gold, pélelas primero y luego córtelas en trozos de 1 pulgada para cocinar.

El tocino es completamente opcional, siéntase libre de saltearlo o experimente con otros ingredientes. A mi papá le gusta agregar zanahorias picadas y huevos duros picados a su ensalada de papas.

Los ingredientes

  • 2 libras de papas Yukon Gold (puedes dejar la cáscara si quieres), cortar en trozos de 1 pulgada
  • 6 rebanadas de tocino
  • 3/4 taza de crema agria
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 2 cucharaditas de mostaza (tu favorita: amarilla, Dijon, piedra molida)
  • 1/2 taza de cebolla verde en rodajas finas
  • 1/2 taza de apio picado
  • 1/4 taza de perejil picado
  • 2 pepinillos en vinagre, picados en 1/4 de cubos (aproximadamente 3/4 de taza)
  • Sal gruesa
  • Pimienta recién molida

Método

1 Cocer las patatas: En una olla grande, cubra las papas con agua fría salada (1 cucharadita de sal). Llevar a ebullición, reducir el fuego a fuego lento.

Cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas cuando se perforan con un tenedor, aproximadamente 20 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría para detener la cocción. (Si lo desea, agregue un poco de jugo de pepinillos a las papas escurridas, aún ligeramente calientes. Las papas absorberán algunos de los jugos, ¡lo que los hace aún más sabrosos!)

2 Mientras tanto, cocinar el tocino: Calentar una sartén a fuego medio. Coloque las tiras de tocino en una sola capa. Cocine suavemente, volteándolo de vez en cuando con unas pinzas, hasta que estén ligeramente doradas y la mayor parte de la grasa salga.

Coloque en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de grasa. No vierta ninguna grasa de la bandeja en el desagüe, ya que la obstruirá. En su lugar, viértalo en un frasco, o absorba con toallas de papel y deséchelo.

Una vez fresco, picar el tocino finamente.

3 Montar la ensalada de papa: En un tazón grande, mezcle la crema agria, la mayonesa y la mostaza. Añadir un poco de sal y pimienta.

Agregue las papas y use una espátula de goma para combinar suavemente con la mezcla de crema agria. Agregue las cebollas verdes, el apio, el perejil, los pepinillos y el tocino, combinando nuevamente. (Incluya un par de cucharadas de jugo de pepinillos para una buena medida.) Sazone al gusto con sal y pimienta.

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Elise bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de mantener un registro de las recetas de su familia, y en el camino lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó en la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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FUENTE SIMPLY RECIPES

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