Calabacín Relleno {con Salchicha!} | SimplyRecipes.com

¿Tienes unos cuantos calabacines extragrandes? Rellene con salchichas italianas, cebollas, ajo, tomate y pan rallado fresco, ¡y hornee!

Crédito de fotografía:
Elise Bauer

Compañeros jardineros, conocen bien esta historia. Te alejas de la cama de tu jardín por un minuto (o un fin de semana) y regresas para encontrar un monstruo de calabacín escondido en la vegetación.

A veces la planta te advierte. La producción regular de calabacín comienza a disminuir, lo que es extraño para principios del verano. ¿La razón? Toda la atención de la planta se centrará en alimentar a ese enorme zumbido de bate de béisbol.

¡Afortunadamente, esos calabacines descomunales son perfectos para rellenar!

Receta de calabacín relleno de salchicha italiana

Receta de calabacín relleno de salchicha italiana

Cómo hacer calabacín relleno

Hacer calabacines rellenos es fácil. Simplemente corta el calabacín por la mitad a lo largo, y saca el interior, dejando un caparazón lleno con lo que tu corazón desee.

Esta semana mi corazón deseaba la salchicha italiana, así que mis amigos, esto es lo que estamos usando para rellenar este calabacín en particular.

Doramos algunas salchichas italianas, cebollas, ajo y algunos de los interiores de calabacín, y los mezclamos con pan rallado fresco, albahaca, tomates, orégano y queso parmesano. Un huevo es todo lo que necesitas para unir el relleno.

Entra en el horno estos botes de calabacín rellenos para hornear por 40 minutos. Ñam!

Calabacín relleno relleno

¿Necesitas adelantarte? Puede rellenar fácilmente el calabacín un día antes. Simplemente rellene el calabacín, manténgalo frío y hornee justo antes de servir.

Y esta es una comida en sí misma, ¡no hay necesidad real de servirla con nada más!

El calabacín tiende a ponerse aguado y blando cuando se congela, por lo que no recomendamos congelar esta receta.

¡Más formas de rellenar un calabacín!

Actualizado 11 de agosto de 2019: Ampliamos esta publicación con algunos consejos adicionales para asegurarnos de que sea infalible. No hay cambios en la receta original. ¡Disfrutar!

Receta de calabacín relleno de salchicha

Puede rellenar el calabacín un día antes y hornear justo antes de servir.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 libra de salchicha italiana, retirada de la envoltura
  • 1 calabacín grande, de 12 a 14 pulgadas de largo (aproximadamente 1 1/4 a 2 libras) o 3 a 4 calabacín mediano
  • 1 taza de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 rebanadas de pan, pulsado en el procesador de alimentos o licuadora para hacer pan rallado fresco (aproximadamente 1 taza)
  • 2 tomates medianos picados
  • 1/4 taza de albahaca fresca picada
  • 1/2 cucharadita de orégano seco, o 2 cucharaditas de orégano fresco picado
  • 3/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 3/4 cucharadita de sal (menos o más al gusto)
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida

Método

1 Precaliente el horno a 375 ° F.

2 Cocine la salchicha: Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agregue la salchicha y cocine suavemente hasta que esté totalmente cocida (pero no completamente).

Revuelva con frecuencia y divida la salchicha en trozos más pequeños mientras se cocina. Retirar a un tazón grande y reservar.

3 Prepara el calabacín: Cortar el calabacín por la mitad. Use una cuchara de metal para sacar el interior del calabacín, dejando la cáscara del calabacín de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Retire y deseche las semillas gruesas del interior que ha sacado.

Pica aproximadamente una taza de la carne de calabacín restante. (Lo que quede más allá del uso de una taza para otro propósito, desecho o compost).

4 Cocina las cebollas y el ajo: Debe tener 1 cucharada de grasa en la sartén (procesada por la salchicha). Si no, agregue más aceite de oliva para que tenga al menos una cucharada de grasa en la sartén y caliente a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén suaves. Agregue el ajo y cocine 30 segundos más.

Agregue el calabacín picado y cocine uno o dos minutos más, retírelo de la sartén y agréguelo al tazón de salchicha.

Receta de calabacín relleno de salchicha cocinar las cebollas y el ajo

5 Hacer el relleno: Agregue el resto de los ingredientes de relleno a la salchicha y la cebolla.

El calabacín relleno de salchicha hace el relleno

6 Rellene el calabacín y hornee: Coloque las mitades de calabacín en una fuente para horno y agregue el relleno. (En este punto, puede avanzar, cubrir con una envoltura de plástico y refrigerar hasta que esté listo para hornear). Agregue 1/4 de pulgada de agua al fondo de la sartén, lo que ayudará a que el calabacín se cocine uniformemente y evitará que el fondo se seque. fuera demasiado en el horno.

Hornee a 375 ° F durante 40 minutos. Deja que se enfríe brevemente antes de servir.

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de hacer un seguimiento de las recetas de su familia, y en el camino la convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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